Le Riz: Blanc ou Brun

Bien que les protéines animales soient le nutriment fondamental pour la prise de muscle, l’appui des glucides reste tout de même nécessaire: en effet, ils constituent non seulement une source d’énergie, mais ils sont également mis en réserve dans les  muscles sous forme de glycogène qui retient l’eau et contribuent à les rendre plus ”pleins” et plus gros. Le riz est un accompagnement très prisé par les bodybuilders. Encore faut-il savoir lequel choisir?

Le choix doit porter sur le riz brun car étant bien moins traité, il a conservé la totalité de ses qualités nutritionnelles. Cette céréale complète contient davantage de fibres et se digère plus lentement. Il est préférable de le laisser tremper pendant plusieurs heures, ce qui élève considérablement son taux d’acide gamma-aminobutyrique (acide aminé) et peut donc intensifier la production d’hormone de croissance par l’organisme.

Bon entraînement.

Ref.: Muscle & Fitness août 2009