Du nouveau sur les protéines

On estime depuis longtemps que la whey protéine est la protéine par excellence en raison de sa rapidité d’assimilation, de sa teneur en acides aminés ramifiés (BCAA) et de sa capacité à élever le taux d’insuline. Pourtant, des recherches récentes ont montré que les sujets qui prennent de la whey protéine avec des protéines de caséine gagnent plus de masse musculaire que ceux qui prennent de la whey avec des BCAA et de la glutamine. Résultat: les bodybuilders commencent à considérer la caséine comme une excellence source protidique. 

M. Olympia 1983 – Le Top Six

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